Épaule d’agneau à l’Orientale

 

Voici une petite recette que j’ai réalisée la semaine lamb-1219681_1920dernière et qui est une pure merveille de saveurs. Si vous augmentez les ingrédients, vous en aurez pour vous régaler le lendemain. Bon appétit

Préparation rapide : 10 à 15 mn Cuisson : 1h 35 Pour 6 personnes

Les ingrédients : 1kg d’épaule d’agneau que vous ferez désosser et couper en morceaux (pas trop petits) par votre boucher 3 oignons 1 morceau de gingembre frais ou congelé 2 yaourts 80 g de noix de cajou 30 cl de crème fraîche 80 g de raisins Sultanine ou de Smyrne 1,5 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère à soupe de cumin en graines 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée sel et poivre du moulin

La recette :

1 – Pelez et émincez les oignons

2 – Épluchez le gingembre et émincez-le

3 – Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez-y la crème, les yaourts et les épices. Mélangez un peu

4 – Faites cuire à couvert 1h25 (pas trop fort)

5 – Incorporez au bout de ce temps les noix de cajou et les raisins

6 – Salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes . Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, mettez dans un bol une cuillère à café de Maïzéna que vous délayez avec un peu de sauce et que vous mettez dans votre cocotte. Laissez épaissir un peu.

Bon appétit…

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